音乐/藏品/公益/优雅...这样的咖啡馆有吗？来壹号爵士就对了！

Fusion是一种融合爵士风；壹号爵士是一家“Fusion”咖啡厅！

引言：前阵子看到朋友圈的一篇报道，标题写着“中国最牛的咖啡厅竟然是赔钱的”。作为笔者的我瞬时就想到了自己良师益友开的那家位于北京市东城区磁器口东南角的“壹号爵士(No.1 jazz)”。并非笔者去过的咖啡厅少，也不是这家老店当真“经营窘困”，笔者的第一反应则是一种惯性的不经意，也是一种多年媒体人的“过度灵敏”。但，有时候人脑的第一反应往往是正确的。这话应验在了“壹号爵士”上。

既然是最牛的，怎会是赔钱的？此话如何谈起？那就一定要先从“壹号爵士”的来龙去脉谈起。

第一次，着实小资了一把

恍惚记得那是在2012年冬。廖哥的一通语音，让我异常兴奋：“我的咖啡厅开业了，在磁器口把角儿，弟有空来玩”。没记错的话，应该是转天晌午，我就飞奔而至。一来是冲着与廖哥久违后的重聚，二来则是渴望尝鲜一下我良师益友——著名吉他手、音乐人廖仕伟店里的卡布奇诺。

廖哥在我心里，就是一个传奇。我并不想在此大谈我与他的亲密程度和相识已久，那样可能会让有些人误以为我会有失公允地行文。但他确实对我的人生有着难以言明的提携与影响。我尊他为良师益友，至今以兄相称，也是因其当年表面拒我拜他为师，实则倾囊以授的“善果”。不然，我早就一口一个“廖老师”了。

著名音乐人、壹号爵士店主、传奇人物——廖仕伟

带着原有的那份崇敬与兄弟间的那份情谊，我第一次步入了廖哥的“一号爵士”咖啡厅。那是一个门脸简约，但内堂考究的场所。木桌木椅木楼梯，立式钢琴小吧台，朴质典雅的欧式文艺复兴气息扑面而来。与廖哥喜悦而简单的寒暄后，被他和服务生邀至“二楼后座”。

走在楼梯时，我便看到了布满一侧墙面的各种爵士大师的照片。后来才知道，那些都是他精心淘来的真正的艺人老照片，原谅当年笔者的后知后觉。随着阶梯的增高，爵士那种独有的慵懒又让人迷醉的音调逐渐大了起来。那萨克斯风吹来的声音，清澈、嘹亮、沁人心脾。

如果说一楼进门时给我的感觉是文艺典雅的话，那么来到二楼后，给我的感觉则是别有洞天！卡座雅座与雅间，藏品名品与珍品，均在这一层得以完美展现。北侧落地般大窗，让整个厅里显得透亮，那一侧的雅座，满是客人，他们在相互闲谈，偶品一口咖啡，享受着冬日暖阳。

我被廖哥引入一间最大的包间。后才得知了，那是廖哥贵宾贵友来访的VIP会客厅。在这里，就我所知的几桩“滚圈儿”大事，都是在此决策而成的！我们继续着叙旧的话语，彼此询问着近况。不时，服务生端来了“壹号爵士”的尚品——一杯精美拉花、冒着暖心热意的——爵士咖啡。

笔者承认，自己并不是一位常以咖啡代茶饮的风度绅士，但对于咖啡这种舶来饮品而言，还是略晓一二的。无论是精致的器皿，还是巧手拈来的花样，于形于色，已然在我心头竖起了大拇指。而后便是品味在口了，到现在，我都能够回忆起初尝壹号爵士咖啡的浓郁暖心之感。一口下去，无疑破坏了拉花的形状，但此时谁还能管得了甚多？于是乎，我的举杯频次愈发多了起来，而言语却愈来愈少。

廖哥看了下表，此时已到午饭时间，我本有意起身告辞，本就是来一品咖啡的，不曾妄想麻烦这里料理午餐。但廖哥却一把将我按住并告诉我，都安排好了。我非常了解他的为人，那种毫不参假的热忱、仗义、爽朗与言出必行，我岂能不知！故此只得悉听尊便，客随主便吧。

于是不久后，服务生又将一份牛扒、意面和配菜端入了包间。咖啡厅加简餐，向来是一种标配，但能够把菜品也如同主打咖啡一般做到极致的，并不多见。在“壹号爵士”里，笔者幸而尝到了这种难得的美味简餐。于今回想那天的味觉感受，笔者断言绝非是饥饿所致。因为在此之后，我便时常到此，三五小聚，或与廖哥议事。

综上便是我“献给”壹号爵士的第一次。给予我的首要印象，其实并不是浓情的咖啡、极品的简餐，而是那些文艺的气息、慵懒的爵士以及环境所致的优雅与恬静。不得不说，一进“壹号爵士”，我着实的“小资”了一把！

第二次，近观“名人博物馆”

笔者通过廖哥自述、朋友圈的转发以及陆续多起来的各路媒体同仁的宣传，我再一次地意识到，廖哥的这家咖啡厅并不一般。“壹号爵士”有着更多公开的“秘密”，只不过那时我的见识尚浅，也无暇顾及除音乐以外的事迹。近些年来，看过了如此众多的人情世故、世态炎凉，才方知我廖哥与“壹号爵士”的那份坚持的不易，那份真情的告白。

我的第二次进店，并没有回忆初时想象的那么遥远。那是在我第一次进店后的转年。短暂的数把月，“壹号爵士”已然成为“滚圈儿”和娱乐圈里的一大特色“避风港”。这凭借的不仅是我廖哥强大的圈儿中人脉，更要紧的是“壹号爵士”已然打出的好口碑、好人气。

喜欢来此的那些艺人、乐手或是“小资人群”，都门清儿一点，到“壹号爵士”并非独为“咖余饭后”而来，更主要的则是奔着这里的音乐艺术气息和平处难得一见的奇珍异宝。我头一遭到访这里，也曾看到过这里的珍品真玩，但那时一心想着与廖哥叙旧以及品鉴美味，对于更为稀罕之物其实并未印象深刻。若不是日后的常往以及学识的浅进，真不敢在圈儿里说自己是这里的熟客了！

壹号爵士，众星云集

众所周知，“壹号爵士”收藏有几十位国际巨星的“真迹”。这些稀奇之物并非俗世中的“金银财宝”之类，而是一些明星的艺术“符号”，想来就十分稀罕，又透露着一股亲近感。诸如迈克尔·杰克逊的签名礼帽、玛丽莲·梦露的头发；希区·柯克、李小龙、奥黛丽·赫本等人的亲笔签名以及多达两万张的黑胶唱片......传说这里的音乐可以听十年而每天都不会重复。

廖哥店里的部分藏品

且不说这些音乐唱片，就拿迈克尔·杰克逊的帽子来说吧。只要你知道迈克尔·杰克逊，就一定对那顶黑色礼帽不会陌生。那是迈克尔·杰克逊的代表装束，那是他的“符号”。

迈克尔·杰克逊的签名礼帽

再譬如大美人玛丽莲·梦露的那一缕“金”丝。那是在1962年的儿童节，玛丽莲·梦露过36岁生日时，她的理发师轻轻剪下的一小撮头发，用红丝绳妥善系好。可就在那不久后，女神便猝然离世，着实让世人痛惜。相信爱她的人看到这份珍贵的“纪念品”时，都会唏嘘不已，并感到与女神跨越时空的零距离。

玛丽莲·梦露的头发

“壹号爵士”中的那些珍品，大抵如此，在此不做全全赘述。难怪圈儿内有人盛传“壹号爵士”也是“世界名人博物馆”。而我的第二次到访，不但见识到了这些珍品的价值与十足玩味，更让我感概的是，“壹号爵士”里面纵使用价值30万的全套英国天朗音响播放着十年不会重样的爵士乐，纵使您闲谈时无意抬眼就能瞟见哪位艺人明星也在喝着咖啡，但这里的消费，却与北京其他普通咖啡馆不相上下……

那“壹号爵士”如何赚钱经营呢？用我廖哥的话说——我开这店就不为了赚钱！

第N次，公益养心更暖心

现在很多有钱人或是一些明星艺人，除了“忙”本职工作外，经常会去这里那里展开各种大大小小的公益活动。笔者承认，有些人的公益心是真诚的，这样做也是出于人家的一番真情。然而有很大一部分人则是充满了虚情假意，公益背后是更多肮脏的权钱交易。

廖哥与李连杰等共赴公益活动

廖哥为腾格尔颁发聘书

北京的磁器口大街，是一片热闹的市中心商业区。虽然近十年间，它没有了先前那样的繁华熙攘，但依旧是由几条大大小小成日拥堵的十字路口所组成的。“壹号爵士”就开在这里，也如是证明着那个方位依然存在的商业价值。

夏天的酷暑炎热，行人们依仗楼区和树木的阴凉穿行于个个街口。此时最为辛勤的莫过于那些坚守岗位的街区保洁员们！而每逢夏日，在磁器口附近居住的街坊，都能看见“壹号爵士”咖啡厅门口常常摆满了一箱箱的冰镇矿泉水。这些水，早期是店里免费供给给我们城市最可爱的保洁师傅们解暑喝的。

近年的京城夏日愈发炎热，店里干脆声明，这些水，只要是过往的路人暑热难耐，都可以在此免费取用。不仅如此，店内还提供给辛劳的保洁师傅们和体能透支的路人免费休息，这里有空调，有饮用水，还有让人舒缓劳累、解放身心的轻音乐，“壹号爵士”就这样默默不语地无偿供给大家解暑、避暑。

夏日除了酷暑，更是雨水多发之季。雨天，“壹号爵士”的门前可以看见摆放着一批批的雨伞。这也是店里给路人提供的。无论是店里避雨，还是取用雨伞应急赶路，全部属于公益行为，分文不取。

上述的，只是“壹号爵士”公益行动的点滴和常态而已。更大的公益事业，也是店主廖仕伟每年忙碌的重要项目之一。据悉，咖啡厅有个不成文的规矩，店里只要有做公益需求的团队、机构需求合作，都可以来此申请免费使用场地；此外，只要是在全国组织过公益活动的机构或者个人，到店喝咖啡全部免单！难怪，难怪，“壹号爵士”也被圈儿里人称赞为“中国最暖心的咖啡厅”。

好友著名吉他手李延亮在壹号爵士举办发布会

这里举办过数百场次的重病救助、留守儿童关注、地震灾区等捐赠或相关公益活动；举办过无数次音乐圈中的公益色彩演示会、发布会；就连这里的珍品收藏，也引来了诸如“迈克尔·杰克逊歌迷俱乐部”等组织的公益展览活动。

除了雨天送伞、酷暑送水、中秋节送月饼、端午节送粽子以及在店里举办各种各样的公益活动外......更让我对廖哥廖仕伟肃然起敬的是——廖哥几乎每年都会去云贵川等贫困地区做支教，给山区的孩子们上音乐课、捐赠乐器。秉笔至此，不禁动容。

我和其他一些媒体人都曾问过他：“为什么会如此热心于公益？”

他的回复总会带有点滴官方色彩，但我确信那是发自他的真心：“做公益是养心的方式，对社会也有点用。”

后记：纯粹的廖哥，纯粹的店

回忆和转述了这么多，笔者的目的就是想让大家认识一下真实的廖仕伟，真实的“壹号爵士”咖啡厅。也是借此映衬一下文帖开头引用的“中国最牛的咖啡厅竟然是赔钱的”这一话题。你可以说我廖哥的“壹号爵士”确实在赔钱经营，但是你不可否认“壹号爵士”也是最伟大、最纯粹的一家咖啡店！

如今的廖仕伟，依然坚持不懈地做着音乐，也投资了文化、餐饮、珠宝等行业，更是组织各种圈子举办公益活动的策划者，不可谓不是中国音乐圈儿里，最多元、最会玩跨界的人士。他身兼数职，还热心着公益，记挂着山区的儿童，他的“壹号爵士”只是作为他的一个歇脚站；一个闲暇与朋友知己聚会的聚点；他投身经营，也是为音乐这一份爱好所付诸的行动。

廖哥常说：“我爱音乐，这件事应该纯粹一点。”如今看来，廖哥的话着实掷地有声。他投身诸多事业，但并未忘本；他热心公益事业，真情感天动地。“壹号爵士”秉承了他的纯粹，在这里的营收，也都会用来投入公益活动之中。每每想到此处，笔者我都会再度来到咖啡厅的二楼，在这里冥思些许并埋单喝上一杯咖啡，为哥哥的公益事业做一点微薄贡献。

笔者曾采访廖哥刊载《乐器》杂志封面人物

就在笔者欲停笔之际，忽又闻得廖哥传来的讯息。原来，廖哥已于北京古玩城附近又新开了一家咖啡厅，并命名为“北平往事”。看来，廖哥无论在哪里开店，都会有一波一波的朋友到店畅聊；都会有一批一批的顾客午后闲谈。

毕竟，往事随风，回首已成梦；谈音聊乐，余生不落空。

笔者与廖哥

文/Clunsdy（满源），原创发布，转载请注明出处——中国乐手宣传推广中心&乐器空间综合媒体平台